可樂土豆

原料

土豆2個,雞胸肉半塊,洋蔥1/4個,奶酪絲1杯,澱粉1/2杯,雞蛋1個,麵包粉2杯,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,酒1/2大匙,澱粉1/2茶匙

步驟

1、土豆去皮、切片,蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調味料;洋蔥切碎。 2、用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。 3、將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲後,捏攏再按扁成餅狀。 4、每塊土豆餅先沾一層澱粉,再沾一層打散的蛋汁後,裹上一層麵包粉,放入溫油中炸至酥黃。 5、起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。  

小技巧

除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感,炒好的餡料可再加少許水澱粉勾芡,放涼再包就不會很稀了。


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