清炒紅薯藤

簡介

紅薯藤,其實就是番薯葉或地瓜葉,以前在農村,豬們過冬都指著它呢,和麩皮、包穀面和在一起,煮熟,喂!嘿嘿~~

現在在城裡人家可金貴呢,4塊多錢一斤,輕易買不到,得靠運氣碰,用最簡單的方法,下鍋猛火炒起,清香滑嫩,一上桌就被哄搶…… 對了,紅薯藤打湯也很好喝。

原料

紅薯藤 一把, 大蒜 2粒, 鹽 半勺, 味精

步驟

1將紅薯藤洗凈,控干水分,菜杆和菜葉分開摘好。(菜杆,老的部分扔掉,嫩的掐成小段)

2菜葉部分。

3鍋內倒入少許油,5成熱時,先丟入蒜片爆香。

4蒜片變成金黃時,倒入菜杆。

5大火,快速煸炒。

6淋一點點清水進去,利用騰起的蒸汽略炒3、5下,菜杆就基本熟了。

7然後迅速倒入菜葉。

8調入半勺鹽,一點點味精。

9兜炒均勻。關火!

10簡單好吃【清炒紅薯藤】就可以裝盤了,鮮、嫩、滑,入口清香。

小技巧

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。


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