南瓜饅頭

簡介

用高筋麵粉的做的南瓜饅頭吃著更有勁道。有了南瓜色澤的亮麗更是愛了!

原料

高筋麵粉500克 酵母5克, 南瓜380克(一點一點加)

步驟

1將蒸熟的南瓜搗成泥備用

2麵粉500克,酵母5克,溫熱的南瓜泥,白糖少許放入麵包機和面程序攪兩次

3然後麵糰發酵兩倍大

4取出排氣

5整形麵糰

6二次發酵在蒸鍋冷水醒發10-15分鐘

7開火蒸18分鐘後關火,別急著開蓋燜4-5分鐘

小技巧

南瓜本身水分較多和面時一點一點加容易把握住,蒸熟的南瓜不能很燙就和面,要微熱才不會燙死酵母。


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