冷吃兔

簡介

說是冷吃兔 冷吃熱吃都可以啦 而且……真的很簡單(:з」∠)………………

原料

兔肉 反正一隻兔子身上剔下來的純肉,不是很多啦, 干辣椒 10個, 花椒 一撮, 蒜 4、5瓣, 姜 一坨, 香料 適量, 鹽, 味精, 醬油, 砂糖/冰糖, 陳皮 2塊, 料酒, 油

步驟

1將兔肉切丁,用鹽、醬油、酸、花椒、辣椒、料酒、味精等腌制大概半天(喜歡吃鹹的就口味放重多腌會,不喜歡吃鹹的就少鹽、少醬油少腌一會)

2熱鍋熱油,我喜歡先放點姜咯,然後把兔丁倒入,一直炒啊炒啊炒啊炒啊炒啊炒,等把油炒清亮了就把兔子撈出來備用

3鍋中留少量油(喜歡吃油的就多放點油,不喜歡太油的就少放點咯),將陳皮煸香,再將姜蒜、辣椒、花椒、香料等放入炒香

4把之前的兔丁倒進來,大火炒,少加點老抽,可以加點生抽,反正就是把顏色和鹹味調成適合自己口味噠

5這時候可以可以少放點水,小火燜一會,然後全部咕嘟咕嘟咕嘟一陣了就開大火收汁

6完全炒干之後,放味精和糖,炒均勻,出鍋ヽ(●´∀`●)ノ

小技巧

總之口味是根據自己來的啊,按照感覺不要大意的放手去做就可以啦♪(´▽`) 然後腌的時候口味放得重,時間就少點 口味輕,時間久多點 反正根據自己來咯(:з」∠)


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