苦蕎酸蘿蔔鴨掌湯

簡介

夏日炎炎,悶熱潮濕,時常覺得口淡無味,食欲不振,這時候,來一碗爽口開胃的苦蕎酸蘿蔔鴨掌湯,必能清火下燥,食慾大開。看客們,請隨我來吧!

原料

酸蘿蔔 半個, 泡椒(小米辣) 2個, 鴨掌 7個, 姜 一小坨, 花椒 少許(十幾粒), 胡椒粉 少許, 鹽 一小勺(因為酸蘿蔔本身帶鹹味), 料酒 少許, 苦蕎 半斤

步驟

1將鴨掌放入冷水中,加料酒,少許花椒,薑片煮開,撇去浮末,然後撈起備用。

2將酸蘿蔔切成塊狀。在鍋中放少許油,將酸蘿蔔炒香撈起備用。

3苦蕎洗凈備用。

4姜切片,小米辣切碎,花椒一小把。

5砂鍋里,放入薑片,乾花椒,切碎的小米辣,炒過的酸蘿蔔,鴨掌和苦蕎,大火燒開,轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒麵提味。


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