粉葛又名葛根、葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。一般說的葛根就是這種植物的塊莖， 異黃酮類化合物、澱粉和膳食纖維是葛根中所含的三種主要成分。 異黃酮類化合物在增強免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果，對冠心病、心絞痛、突發性耳聾、中老年骨質疏鬆症等有特殊功效，並有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一種理想的綠色保健食品。 粉葛解酒：酒前服用後可在胃部形成一層保護膜，防止酒精傷害，並可排毒。 粉葛保健：可增強免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果，對冠心病、心絞痛、突發性耳聾、中老年骨質疏鬆症等有特殊功效，並有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一種理想的綠色保健食品。 粉葛美容豐胸：葛根是中國衛生部公布的藥食兩用品，又是世界醫學界公認無副作用的含豐富天然雌性激素的聖品，適合女性在家庭應用，對女性美容、健身及生理保養有重要的「以食療疾」的作用。
老鴨, 粉葛, 姜酒, 紅棗, 桂圓, 鹽
1老鴨斬件，用開水焯去血水
2入湯煲中加三碗水
3倒少許姜酒、幾顆紅棗、桂圓
4大火煮開轉小火煲半個小時後
5加入切成小塊的粉葛
6煲半個小時，放鹽即可