咖喱雞腿飯

原料

雞全腿 一隻, 米飯 適量, 土豆 1個, 胡蘿蔔 2/3根, 洋蔥 1/2個, (中辣)咖喱 4小塊, 鹽 1/2茶匙, 料酒 1湯匙

步驟

1雞腿洗凈,拆骨,切成塊,用鹽和料酒抓勻腌制10分鐘

2洋蔥切塊。胡蘿蔔洗凈去皮,切小滾刀塊。土豆去皮洗凈,切塊

3鍋燒熱,倒入適量橄欖油,油熱後倒入雞塊,翻炒至雞肉變色

4倒入洋蔥胡蘿蔔和土豆,一起翻炒均勻

5倒入熱水高出表面一些,大火燒開後轉小火燉15分鐘

6將表面的油脂和雜沫撇掉

7關火,投入咖喱塊,快速攪勻,再開火小火煮

8煮到後期用筷子不斷攪拌著,並根據鹹淡決定是否再加鹽,湯汁濃稠即可關火

9米飯裝盤,配以煮好的咖喱即可

小技巧

1.咖喱湯汁拌飯很下飯,所以一開始加熱水要略高過食材表面,最後收汁不要收得過於濃稠,太稀太稠的汁口感都不好。 2.辣味咖喱比原味咖喱更好吃。


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