電飯鍋版蛋糕

簡介

口感、彈性、樣貌、簡單程度極為符合我這個懶人的需要。 趕緊煮了一壺熟普洱奶茶搭配。

原料

標準粉 100克, 柴雞蛋 7個,小個, 糖 60克, 素油 50克, 牛奶 60克, 香草液 10毫升, 鹽 1克

步驟

1標準粉稱重過篩備用

2乾淨無水無油的分好蛋黃盆

3加入牛奶,食用油,鹽用手動打蛋器混合

4放入過篩後的麵粉

5混合均勻成糊狀待用

6分好的蛋清放入無油無水的打蛋器盆內

7選擇一檔打成魚眼泡分三次放入糖及香草液

8打蛋器邊緣可用刮刀歸攏。打至乾性發泡即刮刀提起是直角尖兒

9去掉機頭用刮刀整理蛋白糊

10取出一步份打發的蛋白糊放入比重大的蛋黃糊中,如炒菜一樣翻拌均勻

11翻拌均勻的蛋黃糊。這時間插空預熱塗抹油的電飯鍋內鍋,選擇蛋糕檔顯示40分鐘

12將6倒入,繼續翻拌均勻

13預熱好的電飯鍋有滴滴的提示

14倒入混合好的蛋糕糊糊

15蓋好蓋子,等著電飯鍋工作完畢。此時安靜只有時間顯示不斷的減少中

16再次滴滴提醒時,時間顯示00.打開電飯鍋用竹籤從中間插入,很利落已經熟了

17晾網提前用一點油擦一下,取出內鍋倒出蛋糕,很漂亮的顏色是不?

18我是省油大王,結果內鍋底部有一點沾上的渣渣

小技巧

1.雞蛋,標準粉,糖,牛奶,植物油,鹽,都是很容易找到的食材。 2.香草液:香草莢加高度二鍋頭酒浸泡月余可用一年。是經濟實惠的香草口味自製調料。 3.沒有香草液可用半個檸檬的汁替代,沒有檸檬可用白醋數滴替代。


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