牛里嵴肉 250克, 杭椒 6根, 蚝油 適量, 醬油 1匙, 料酒 1匙, 澱粉 1匙, 干辣椒 2顆, 蒜 3瓣, 油 適量
1鍋內放油，油量比平時炒菜時要多一些。油稍熱，加入腌好的牛裡脊滑炒。炒至變色，把牛肉撈出
2用鍋內剩餘的油把蒜末和杭椒炒香
3炒出香味兒，加入牛裡脊和干辣椒翻炒均勻
4加入蚝油
5加入蚝油後快速炒勻，即可關火出鍋