主料：鱸魚肉200g，西紅柿10g，菠菜5g，菜花5g，土豆泥50g，蘋果10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g 調料：黑胡椒0.5g，番茄沙司10g，鹽2g，魚高湯20g，橄欖油10g
1、將鱸魚肉去骨，洗凈用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷，放入煎盤中煎上色定型後備用。 2、煎盤倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入魚肉卷、番茄沙司，鹽、黑胡椒粉、魚高湯、調味，用小火加熱至成熟即可。 3、配上西紅柿、煮菜花、奶油菠菜、胡蘿蔔等配菜。
鱸魚肉捲成卷後用竹籤穿起來，煎熟定型後再進行加工成菜。