唇齒留香、回味無窮的——草莓奶油泡芙

簡介

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。這樣的泊來品,現在已深受我們的喜愛了。

    現在正是草莓上市的季節,買了些草莓,在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。

    蓬鬆、鼓漲、酥酥的泡芙外皮,包裹著香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓,簡直就是絕配哈,咬一口,奶油從酥脆的麵皮里湧出來,奶油味道和著草莓的清香,酥酥的、涼涼的、甜甜的。。。。。真是唇齒留香哦,讓人回味無窮哈。

原料

黃油 50克, 水 125毫升, 鹽 1克, 細砂糖 3克, 低筋麵粉 75克, 雞蛋 2個(可根據面煳的稠度適當調整), 淡奶油 150克, 白糖 15克

步驟

1黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火;

2一次性倒入過篩的麵粉,小火加熱,快速攪拌至無粉狀;

3加入少許蛋液,和麵糊充分混合均勻後,再加入少許蛋液,混合均勻;直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形;

4用裱花嘴擠到烤盤上,用直形或花形裱花嘴都可,沒有的話就小勺也行;

5將烤盤放入烤箱中,中層或中下層都可以,180度烤三十分鐘左右即可。(溫度根據自家烤箱調節)

6泡芙烤好後,放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油加白糖放廚師機裡面打成奶油了。

7草莓洗乾淨,切成小塊。

8在泡芙三分之一處切開小口;

9擠入奶油;

10最後放在草莓塊即可。

11成品。


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