橙香司康

簡介

原方是小月發的,之前做可能因為沒有果醬覺得有點干,後面又做加了一些黃油。方子改小了一點,烤一盤正合適。

原料

低粉 250g, 泡打粉 6g, 砂糖 25g, 淡奶油 140g, 鹽 1g, 橙子 1個, 黃油 30g

步驟

1黃油溫室回溫,橙子洗乾淨後把皮擦下來,可以再切一下,只要表層的黃色橙皮,儘量不要把白色的擦下來,也可以用刀把表層橙皮削下來。加入砂糖拌均勻~

2把麵粉、泡打粉、鹽在盆里混合均勻。加入回溫好的黃油,用手搓成削狀。

3把淡奶油加入盆中混合一下,不用攪拌。混合在一起就可以,加入橙皮糖,混合均勻。如果有點干可以再加淡奶油(每個牌子麵粉吸水不一樣,要靈活處理)

4混合好的麵糰放到操作台上,把麵糰按平,大約1.5厘米厚。

5用模具按壓成型。烤盤上放一張油紙,擺放在烤盤裡。留一點的空隙,因為會變大的~

6放入烤箱中層200度,16分鐘。

小技巧

也是比較偏淡的,不是非常甜,很酥鬆。夾果醬很棒~


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