藍莓蛋撻

簡介

偶然間把藍莓加入蛋撻中,感覺這個組合真的是太棒了,烤過的藍莓鮮嫩多汁,配上味道香濃的蛋液,每一口吃下去都是一種享受

原料

蛋撻皮 5個, 蛋黃 1個, 淡奶油 60g, 細砂糖 40g, 低粉 4g, 牛奶 50g, 甜奶粉 10g, 藍莓 15粒

步驟

1將淡奶油,牛奶,細砂糖,放在一起加熱,攪拌均勻

2加入打好的蛋黃液繼續攪拌,再加入甜奶粉

3放入低粉,攪拌均勻後,總篩子過濾掉沒有溶解在蛋液中的顆粒

4將蛋液添滿蛋撻皮中,大概與蛋撻皮水平的位置即可,加入藍莓三顆

5先將烤箱預熱,烤大概七八分鐘即可,到時間後讓蛋撻在烤箱中多放一會,吸收餘熱,蛋撻就不會糊掉,而且皮酥掀嫩

小技巧

我的烤箱是最小的那一種,不能調溫度,可以根據自己家的烤箱掌握時間,大概在5到8分鐘即可,時間長了蛋撻皮會糊掉


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