秋葵培根卷

簡介

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄。由於秋葵果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」 。      目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。原產於非洲,20世紀初由印度引入我國,近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

     秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。     

     一般人群均可食用。    1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;    2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

原料

秋葵, 培根, 生抽, 胡椒粉, 鹽, 油

步驟

1培根沖洗一下,用適量的生抽和胡椒粉抓勻,腌制一會兒

2鍋中倒入清水,加適量的鹽和油,將洗凈的秋葵放入

3煮開後,秋葵顏色變深,關火

4秋葵撈出放盤中放涼

5腌好的培根對半切,半片卷一根秋葵,用牙籤固定好

6鍋中放少許油,將秋葵培根卷放入

7中火煎熟,即可

小技巧


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