毛毛蟲麵包

簡介

顏色金黃,形象生動,讓人食慾大增

原料

原料:(CK25B烤盤兩盤),高粉230g,奶粉12g,酵母4g,南瓜泥100g,糖30g,全蛋30g(留一點刷表面的,剩下全放里了),燙種100g(我用的是做泡芙剩的面,也算燙種啦,哈哈),餡料:火腿2根,紫薯泥適量

步驟

全部原料一起揉成團 至可以拉膜(勉強可以吧) 發酵至兩倍大(發酵時間較長,可能和放南瓜有關) 分成兩個大塊四個小塊(我是為了多做幾個樣式,可以平均分成六塊 滾圓鬆弛15分鐘(現在我很喜歡滾麵糰) 取一大塊面擀成長方形 從長邊卷一根火腿至一半,另一邊用刀切幾條 把長條一條一條搭在卷火腿的面卷上,底部壓緊,用巧克力豆當眼睛 取一小塊麵糰一頭搓細 擀成長三角形,鋪上餡料,四周流出空白,從長邊捲起,成海螺狀 二次發酵,放烤箱上層,下面放熱水 至2倍大,表面刷蛋液 180度約18分鐘

小技巧

實踐證明,巧克力豆不適合做眼睛,都烤流了,又給裝了葡萄乾的眼睛


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