很適合夾三明治漢堡或作配菜的開胃酸黃瓜，今天用的是發酵法，比醋泡法酸味更柔和些
小黃瓜 一斤, 茴香 兩根, 香葉 2-3片, 干辣椒 1-2個, 黑胡椒粉或粒 1/2小匙, 黃芥末子(可略） 1小匙, 鹽 1-2大匙, 水 適量
1小黃瓜和茴香洗凈，晾乾表面水分
2香料們，茴香切段，辣椒切開
3黃瓜放入乾淨無水無油可密封容器中
4接著放入茴香、香葉、辣椒、黑胡椒、芥末子
5根據瓶子大小將一兩大匙鹽和適量水一起煮開，冷卻至常溫後倒入瓶中沒過黃瓜密封，20度室溫發酵10-14天即可
每次取的時候用乾淨的筷子，否則會容易變質