鮮魚籽, 鮮紅朝天椒, 姜, 蔥, 蒜, 香蔥, 糖, 鹽, 黃酒, 生抽, 醋, 高湯
1魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘
2姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干
4炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽
5倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯
6加香蔥末起鍋即可