韭菜炒小蝦

簡介

這道菜熱吃或者涼吃都不錯,蝦不用太大貴在新鮮。可作佐膳菜肴,亦可作下酒菜。補腎壯陽,益精固腎。

原料

小鮮蝦, 韭菜, 香蔥, 蒜, 紅彩椒, 姜, 紹酒, 醬油, 鹽, 胡椒粉, 白糖

步驟

1小鮮蝦洗凈用鹽、紹酒、胡椒粉腌上

2韭菜切段,姜切絲、蒜切末、香蔥切末、紅彩椒切絲

3鍋內做油放入蔥、姜、蒜末煸炒

4煸炒出香味放入小蝦

5大火煸炒,眼見蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒

6放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調味

7放上韭菜,迅速翻炒

8繼續煸炒均勻出鍋即可(韭菜不用煸炒時間過長)

小技巧

韭菜的營養價值很高。有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經,溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有仰製作用。

生活常識 1。選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高! 2。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

蝦--蝦味道鮮美,補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。  

選購 買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。


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