蒸鯽魚

簡介

又把曾經做過沒做過的懶人菜一一都來回顧了下。這個清蒸鯽魚就是這輪懶人菜中較出彩的一盤了。 最主要的是,這個,已經做過很多次,且每次都很成功。

原料

鯽魚 一條, 豆鼓 少許, 鹽 適量, 生抽 少許, 醋 少許, 料酒 少許, 生薑 少許, 小蔥 少許, 豬油 少許, 香油 少許

步驟

1小蔥洗凈,生薑切絲備用

2新鮮鯽魚洗凈,去內臟,去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子,方便入味

3把魚周身,里里外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚時的量

4擺上薑絲,把豆鼓,生抽,醋,料酒,豬油放小碗里拌勻淋到魚身上腌制約15分鐘左右

5小蔥打成結魚肚子裡放一團,魚身上放一團

6待魚腌到差不多了,開始洗米。那個,這魚就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔,蓋好蓋

7待電飯煲跳到保溫檔時,再悶五分鐘左右,把魚取出,將蒸魚的汁水再把魚澆一遍

8淋上香油,撒上小蔥花

小技巧

1.做這個時,是電飯煲里煮飯,上面的蒸架蒸魚。所以一次性,飯也有了,菜也有了,感覺很爽的哈。 2.魚最好選400克左右大小的,我做的幾次都差不多這個重量,每次都熟得恰到好處。 3.薑絲可以多準備些,一部分墊盤底,塞一部分到魚肚子裡,再撒些到魚身上。 4.用這種方法蒸的魚不腥,而且肉質也很鮮美。和開水入蒸鍋的那種蒸法比起來,毫不遜色。更重要的是,它更方便,快捷


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