川味肥腸拌面

簡介

常去一家四川麵館吃這款拌面,但味道卻越來越不如剛開業那會兒了,懷念起初嘗到的那個味道就自己研究做了起來!四川不四川不知道哈!反正吃過的都說好吃!以下料的量可以夠四人食用!

原料

肥腸 500g(喜歡吃就多放點), 洋蔥 1個, 青椒 3個, 郫縣豆瓣醬 3湯匙, 白糖 1湯匙, 水 200ml, 黃瓜 1根, 鮮麵條 (根據人數按需備)

步驟

1肥腸(滷好的)切段.洋蔥、青椒都切塊備用.

2熱鍋放油燒到7成熱放入肥腸翻炒.

3接著放入洋蔥和豆瓣醬翻炒拌勻後加水至菜的1/2.煮開後再放入青椒.然後加少許生抽、白糖調味.轉小火收汁即可出鍋.

4(可於3同步.菜鍋加水後就可以開始燒水)湯鍋燒開水.水開後下鮮麵條.下麵條時水裡加幾滴油和撒些鹽.這樣麵條更爽滑筋道.

5麵條出鍋後過下水.過一遍就可以了.太涼與肥腸味道也不搭.

6黃瓜切絲.先盛麵條然後鋪上一些黃瓜絲再盛些肥腸鹵.美味的肥腸拌面就OK啦!


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