蒸米粉肉

原料

大米 50克, 五花肉 250克, 花椒 少許, 生抽 15克, 老抽 8克, 黃酒 15克, 白糖 5克, 鹽 3克, 水 20克左右

步驟

1大米加入花椒炒香

2然後裝入料理機中

3打成粉

4粉不用磨太細,有些口感會更好

5然後準備肉,一定要五花肉,蒸出來才香

6將肉皮上清理乾淨

7切成薄片

8切好的肉片備用

9開始放調料

10加入米粉

11混合均勻

12腌30分鐘

13然後將肉片向下,一片片碼入碗中

14因為米粉是乾的,吸調料很快

15所以要適量加一點水,這樣才不會蒸出來很乾

16放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足,這樣蒸的時候,就可以安心做其他事拉


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