拿波里牛肉蔬菜湯

簡介

之所以叫這個名字,是因為這道湯在義大利傳統濃湯里應該是不存在的。就像拿波里意面一樣,雖然是原汁原味的義大利名字,卻是由東方人發明的。而且,這道湯里也用到了酸甜的番茄汁,嗯,好吧,還有咖喱粉和意面香料粉……總之,這是一道不折不扣的暗黑料理。如果你是講究傳統的美食家請自動屏蔽掉它吧。

原料

土豆 2個, 胡蘿蔔 1根, 牛腩(在這裡算作料) 200g, 大洋蔥 1/4個, 芹菜末 一把, 紅椒 一個, 聖女果 7-8個, 栗子(亂入,不加也可) 4個, 咖喱粉 1湯匙, 可怡達番茄羅勒味意面調味料 1-2湯匙, 醬油黃酒鹽糖 少許, 香菜 4棵

步驟

1牛腩煮到稍軟,可戳進筷子為止。

2芹菜切末,紅椒切絲,洋蔥切粒,炒香,盛出待用。

3土豆胡蘿蔔切小塊,鍋里炒一下,加入咖喱粉和一碗水,以及醬油,糖,鹽。

4待二十分鐘后土豆稍軟,倒入牛腩以及牛腩湯(分量大概是一碗),補加少許鹽,以及黃酒兩大勺

5一起煮半小時,加入意面香料,炒好的洋蔥芹菜等,以及對半切開的聖女果,再煮到聖女果軟爛。中間可以酌情倒入開水以免熬干。

6最後撒入香菜末一大把即可

小技巧

本來想做普通的土豆咖喱牛肉,卻木有成功。這是一邊品嘗一邊亂加調料的作品,喝起來濃郁醇厚,酸甜微辣,別有風味。私以為高度體現了義大利人民自由浪漫,無法無天的優良傳統,是本人進入暗黑料理界以來不可多得的巔峰之作。歡迎各位大蝦準備好胃藥和嘔吐袋,前仆後繼地前來學習和品嘗。


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