黑椒汁煎雞翅

原料

雞翅 半斤, 黑胡椒粉 少許, 大蒜瓣 少許, 洋蔥 少許, 糖 少許, 鹽 少許, 米酒 少許, 生抽 少許, 生粉 少許

步驟

1雞翅洗凈瀝干,用鹽腌制

2洋蔥、大蒜瓣切顆粒

3鍋中放適量油,將腌制好的雞翅,放入煎至表面金黃, 瀝油

4煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥

5轉小火慢慢炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、鹽,放適量清水,放入煎好的雞翅,放少許生抽

6蓋上鍋蓋燜煮至入味,將煮好的雞翅撈出裝盤

7鍋中剩下的湯汁,放少許生粉水勾芡

8用濾勺濾除洋蔥跟蒜末

9剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可

小技巧

1、轉小火,炒那個洋蔥跟蒜末的過程要耐心一點哦,但是絕對不可以炒焦了~~好吃的關鍵那~ 2、煎好再煮,雞翅很嫩,就是煎的時候也別煎糊了,是「黑胡椒」,不是「黑糊椒」!!! 3、生抽的量一定要控制哈,不然會更黑,呵呵呵~~


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