冬瓜丸子湯

原料

冬瓜, 豬肥瘦肉 半斤, 蔥, 姜, 香菜, 雞蛋, 澱粉, 鹽, 雞精, 胡椒粉

步驟

1冬瓜切片待用

2豬肉剁成泥,加蔥末、薑末、一隻雞蛋、適量的鹽、雞精、胡椒粉和澱粉,沿一個方向劃圈攪拌,使其上勁,成膠蓉狀

3鍋內做水,等水開後改小火,用小勺子輔助,將肉末做成小丸子,小心放入鍋內

4丸子全做好後,除去浮沫,燉十分鐘後放入冬瓜,加適量鹽(少放點兒,因為丸子裡已有味了)、雞精調味,等冬瓜熟了後起鍋裝碗,撒上香菜碎即成


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