肉末釀豆乾

原料

豆乾, 豬肉末, 蘑菇, 蔥、芫茜, 麵粉, 雞蛋, 雞精、油、鹽

步驟

1蘑菇泡軟,和蔥、芫茜切碎,和豬肉末加油、鹽、雞精一起攪拌均勻。

2豆乾切成若干塊,再橫著切成2片。

3將拌好的肉末等取小部分釀在一片豆乾上。

4再取另一片夾住肉末,塗抹好,讓肉末分布均勻,輕輕按下,讓肉末和豆乾片貼緊。

5將所有肉末釀入豆乾中放好。

6將一個雞蛋打散,加進準備好的麵粉里,加水攪拌均勻。

7將釀好的豆乾蘸滿拌好的面液,記住不要太多,薄薄一層就夠了,不然煎起來面液會散,不好看!然後一個個放入熱油中煎。

8反覆翻動釀好的豆乾,直至全部金黃,撈起就OK了。

9如果還有剩肉末或面液,我們可以把面液煎成一大片薄餅(剛好熟就好,不要太焦)

10然後把剩下的肉末平鋪在薄餅上,捲成卷。

11再放入油鍋中慢火煎至表面金黃,最好能蓋住,讓熱氣不外泄,這樣可以把裡面的肉末燜熟!

12炸至金黃微焦就OK!拿出切塊!大功告成!^ _ ^

13最後成果!2個款式2種口味!


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