蔥香油酥大餅

簡介

大餅攤子上的貨色。如圖四個。雖然有多個同學向我反映要吃甜的,但是我要說,甜的我不會做,要不你試試鹹的?要不你試試把鹽換成糖,花椒胡椒蔥都去掉? 做法肯定不是標準做法,因為是隨手做的。但是味道湊合。

原料

水油皮, 麵粉 120g, 溫水 66g, 酵母 2g, 白糖 5g, 油酥, 植物油(或豬油) 30g, 麵粉 30g, 鹽 1/4T, 蔥 適量, 花椒粉 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1揉面成團

2做油酥,油,面,鹽,花椒,胡椒,蔥。 一起都放裡頭了,我看攤子上的人也這麼搞。

3小包酥的做法 先包起來,然後擀開,捲起來,再三折,再擀開就行。

4表面上抹麥芽糖水,懶得麻煩就搞點水

5每個上面都倒點芝麻

6烤箱預熱完畢200度,20-25分鐘。

小技巧

植物油味道不理想,下次還是豬油算了。這個油酥有點軟,不需要檫,直接和一下就行。沒有搞鮮肉月餅這麼複雜。


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