香甜杏醬

簡介

之前只吃過阿克蘇的蘋果沒想到阿克蘇還以甜杏聞名。在朋友那團購了這種新疆有機甜杏,因為快遞的野蠻裝貨壓爛一半。索性就把這部分壓爛的甜杏去皮去核製成果醬。熬煮過程滿屋杏香,主要是阿克蘇杏本身香甜,朋友特別囑咐,杏核千萬別扔,砸開去其仁,比杏肉更加可口,我的周一就在杏香中開始啦。

原料

杏 一斤左右, 冰糖 適量

步驟

1因為快遞野蠻裝卸,有一半的甜杏已經壓壞。

2就區這部分壓壞的去皮去核,,因為壓過這一步驟反而特別容易

3放入小奶鍋加少許冰糖,小火熬煮至半透明狀

4打成泥繼續熬煮收濃

5放涼至於乾淨的容器中保存即可

6朋友特別囑咐,阿克蘇杏的杏仁特別香甜可口,千萬不要浪費

小技巧

可以根據杏的甜度增減冰糖用量


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