【菓子學校】椰奶雪酪

簡介

來自《菓子學校4【冰品甜品】》P29 「相較之下雪酪的脂肪含量比冰淇淋(雪糕)少,可以品嘗到清爽的美味」 無需費心就能吃到的爽口低卡冰品又一發!

原料

水 100毫升, 白砂糖 50g, 椰漿 175g, 淡奶油 100毫升, 椰香酒(若沒有可不放) 10毫升

步驟

1將水和白砂糖放入鍋中加熱,沸騰至白砂糖完全溶解,製成糖水

2在完全冷卻的糖水中加入椰漿、淡奶油和椰香酒(椰香酒若沒有可不放),充分攪拌均勻後,在容器表面覆蓋保鮮膜,送入冰箱冷凍室冷凍

3根據自家冰箱的運作情況,約1~1.5小時之後,從冰箱裡取出,用打蛋機打至綿密順滑狀再重新蓋好保鮮膜繼續冷凍

4重複上一步驟2~3次後,再繼續冷凍至雪酪完全凍硬即可

小技巧

注意使用的是椰漿不是椰汁


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