根據廚房達人君之的方子改版的!少黃油、低粉換高粉!
高粉 150g, 黃油 60g, 雞蛋 一隻, 細砂糖 35g, 綿白糖 20g
1將黃油室溫融化(本人性子急,隔水加熱了5秒鐘)
2將黃油用打蛋器順時針打成細膩微膨脹糊狀。
3加入細砂糖和綿白糖(家裡糖粉用完了,臨時代替),用打蛋器順時針打勻。
4將打散的雞蛋分多次加入黃油糊中,加一次充分打勻之後再加下一次,依此類推。加完後快速打至微發白,微膨脹狀。
5分三次篩入高粉,用刮刀攪拌,同樣加入一次充分拌勻後加第二次,依此類推,注意不要翻拌太久。
6將造型模具擺在鋪好錫紙的烤盤上,將麵糊放入,調整造型,取下模具,入預熱過的烤箱,180°-190°左右,烤制15分鐘。
1、也可裝裱花袋擠出曲奇的形狀,但這種麵糊比較干,要用大一點的裱畫嘴,用力擠出。 2、若擠出曲奇形狀,最好造型後入冰箱冷藏10分鐘,再烤制,曲奇紋路會比較清晰!