菠蘿咕咾蝦

原料

鮮蝦, 菠蘿, 青椒, 紅彩椒, 番茄醬, 醋, 鹽, 糖, 澱粉, 蛋清, 麵粉, 料酒

步驟

1準備好食材,鮮蝦18—20隻,小菠蘿半個,青紅椒適量

2將青紅椒洗凈去蒂後切成大小均勻的塊狀,菠蘿切片再切成同青紅椒相近的小塊

3鮮蝦去蝦線去殼,洗凈後放入少許料酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻,腌制10分鐘左右

4用適量番茄醬、醋、糖、澱粉和水調一碗料汁備用

5鍋中倒入適量食用油,小火加熱,待油溫五成熱時,將腌好的蝦拍一層麵粉放入鍋中炸制,然後撈出(可復炸)

6另起鍋,鍋中倒入少許食用油,放入青紅椒翻炒斷生

7再放入菠蘿塊

8炸好的蝦球,加適量鹽快速翻炒

9然後倒入提前調好的料汁,翻炒均勻即可出鍋

10盛盤即可


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