休息在家,懶洋洋的,正在為做什麼菜煩惱,突然想起好久沒有做的紫菜飯卷,材料簡單,做法容易,大人小孩都喜歡,真是個不錯的偷懶取巧好點子。趕緊從抽屜里找出壽司廉,用開水煮約10分鐘(好久沒用了,要消消毒!)晾乾。
糯米, 大米, 紫菜片, 紅蘿蔔絲, 雞蛋絲, 青瓜絲, 火腿絲, 沙拉醬, 米醋, 糖
1大米+糯米,加開水,比平常做同樣分量的米飯放水稍微少一些,上蒸鍋蒸熟,加糯米是為了蒸出的飯有粘性,這樣捲起的飯卷才結實好看,加開水是為了省火
2蒸好的米飯放涼。準備米醋加上點糖,米醋如果覺得太酸可加點涼開水,調勻後,分次倒入放涼的米飯里,攪拌均勻
3青瓜絲和胡蘿蔔絲用開水汆熟,火腿絲炒熟,雞蛋打散後攤成蛋餅後切絲
4把米飯均勻的鋪在紫菜片上,厚度不要超過1厘米為最佳。在紫菜片的一端均勻的放上青瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、蛋絲,再擠上沙拉醬,用壽司廉捲起
5用小刀均勻的切成厚度3厘米的飯卷
做好的紫菜飯卷,點上日本芥末和醬油就更滋味了。