日式咖喱牛肉飯

簡介

日式咖喱牛肉算得上是人人都喜歡的菜品 自從偷師過咖喱手藝後,凡到家裡來吃過咖喱的,幾乎過段時間就要來報道點名吃咖喱,慫恿我開個店什麼的...... 所以雖然有不少日式咖喱的菜譜,還是提幾個tips重新搗鼓了一個~(੭ˊ͈ ꒵ˋ͈)੭̸*✧⁺˚

原料

牛肉, 洋蔥, 土豆, 胡蘿蔔, 蘋果, 巧克力, 日式咖喱塊, 水, 米飯, 黃油

步驟

1必須的材料為:牛肉,土豆,洋蔥,咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿蔔 所以我沒有放,大家可以自己酌情。

2牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊

3洋蔥切丁

4土豆切塊,大小根據自己喜好和燉的時間自己安排,我個人喜歡切的略大

5炒洋蔥,咖喱的靈魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黃油,加入切好的洋蔥碎,大火鞭炒至變色後 轉小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。(沒有黃油普通色拉油也可以,黃油更香

6炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用

7在炒好的洋蔥鍋里直接加入水,然後將焯好的牛肉放入,同時放入咖喱塊,切碎或者打成泥的半個蘋果,和巧克力一小塊

8大火煮開後轉中小火燉半小時左右,加入土豆和胡蘿蔔

9灶上燉著肉的時候,可以煮飯了,推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米

10燉到牛肉軟爛,土豆稜角模糊,咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來,蓋在煮好的白飯旁邊 就愉快地開吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ

小技巧

  1. 牛肉推薦牛腩或者腱子,不推薦用嫩小牛肉,不耐燉
  2. 炒洋蔥的過程比較漫長,要有耐心,這主要是為了炒出洋蔥的甜味
  3. 日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就好了,我個人一直用的是'house爪哇咖喱-辛口'
  4. 蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度,不喜歡太甜口味的可以忽略這兩個,或者只放一種也可以,因為日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內。
  5. 咖喱一次可以燉大量,湯汁也要多一點,咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱裡隔天拿出來即使不用熱,直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃,深夜食堂都是隔夜咖喱日不是~

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