番茄蘑菇疙瘩湯

簡介

很家常的疙瘩湯,做起來簡單、快捷,吃著也很舒服,尤其是搭配番茄、蘑菇熬出來的濃郁湯汁,鮮香微酸,特別開胃。 寒冷的季節喝上這樣一碗,熱乎乎的,全身都暖和起來~~

原料

番茄 2個, 蘑菇 6個, 雞蛋 1個, 嫩芹菜 1棵, 番茄醬 1大勺, 麵粉 60克, 清水 3小勺左右, 蔥姜 適量, 鹽 1小勺, 白鬍椒粉 1/4小勺

步驟

1番茄去皮後切丁;蘑菇洗凈切片;嫩芹菜洗凈切末,蔥姜切末備用。

2將麵粉放入大碗中,用勺子盛清水,一點一點的加入麵粉中,邊加邊迅速攪拌,一定要快,不要讓面成團,攪拌到碗底沒有乾粉,變成很細小的絮狀(有些稍大點的疙瘩用手撕開就可以了),靜置備用。

3鍋燒熱倒油,放入蔥薑末煸香。放入蘑菇翻炒片刻,炒到蘑菇變軟、香氣散出。

4放入番茄丁翻炒出湯,再加入番茄醬炒出香氣和醬色。倒入開水,大火燒開,略煮一會使湯汁變得濃郁。

5保持中火,在鍋中沸騰的地方,輕輕撥入小麵疙瘩,用勺子攪散,繼續煮2、3分鐘。然後將雞蛋打散,以畫圈的方式一點點倒入鍋中形成蛋花。

6最後調入鹽和胡椒粉攪勻,關火,撒入芹菜末即可。

7趁熱喝!

小技巧

做小疙瘩的時候,水一次不要加太多,如果水一下倒太多,就成大麵疙瘩啦。最好用勺子一點一點的加入麵粉中,邊加邊用筷子迅速攪拌,這樣做出來的小疙瘩比較好吃。


相關菜譜

  • 番茄疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • 番茄?疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • ?番茄疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • 番茄疙瘩湯
  • 西紅柿蘑菇疙瘩湯
  • 番茄蘑菇湯
  • 番茄雞蛋疙瘩湯
  • 番茄山藥疙瘩湯
  • 番茄麵疙瘩湯
  • 番茄麵疙瘩湯
  • 番茄雞蛋疙瘩湯
  • 番茄土豆疙瘩湯
  • 番茄牛肉麵疙瘩湯
  • 番茄雞蛋疙瘩湯
  • 番茄雞蛋疙瘩湯~
  • 番茄蛋疙瘩湯
  • 番茄南瓜疙瘩湯
  • 【番茄雞蛋疙瘩湯】
  • 番茄雞蛋疙瘩湯
  • 培根蘑菇疙瘩湯
  • 番茄湯汁燴疙瘩
  • 番茄羊肉奶酪疙瘩湯
  • 番茄牛肉黃金疙瘩湯
  • 番茄?雞蛋麵疙瘩湯
  • 番茄雞蛋麵疙瘩湯
  • 番茄瘦肉小米疙瘩湯
  • 番茄羊肉奶酪疙瘩湯
  • 番茄湯汁燴疙瘩
  • 番茄排骨蘑菇湯
  • 火腿番茄蘑菇湯