原料

新鮮豬肝, 青紅椒, 蔥姜蒜, 醬油, 濕澱粉, 胡椒粉, 鹽, 味精, 湯, 白糖, 料酒

步驟

1豬肝切片用醬油和濕澱粉上漿待用。

2青紅椒洗乾淨切片，蔥切馬耳，姜切米，蒜切片。

3凈鍋滑光加油燒五成熱，下入豬肝滑散至剛熟時瀝油，將胡椒粉撒豬肝上。

4凈鍋添油，先下蔥姜蒜爆出香味再下青椒煸炒，添湯定味勾芡淋明油下入豬肝，裹均勻盛盤。