魚香茄子

原料

茄子肉末,鹽,澱粉,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油,白糖

步驟

1、茄子切成條狀,放入油鍋中炸酥軟後撈出,瀝油備用。 2、肉末拌如少許鹽,澱粉備用。 3、鍋內油燒熱,下蔥、姜、蒜末、泡椒爆香味後,加入肉末翻炒一下,再放入茄子及調味料(豆瓣醬、料酒、醬油、白糖、水)翻炒,最後用少許澱粉勾芡即可出鍋。


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