三鮮混沌

簡介

在家做的三鮮混沌經濟實惠,乾淨,味道一點兒也不比外面賣的差哦~

原料

混沌皮 2元錢約48個, 韭菜 250克, 瘦肉 150克, 蝦 150克, 鹽 5克, 醬油 15克, 植物油 20克, 湯料, 雞蛋 一枚, 干紫菜 30克, 蔥,香菜 少許

步驟

1韭菜,瘦肉,蝦洗凈。

2韭菜切碎,瘦肉剁成泥,蝦切半。全都放到一個盆里,然後加鹽,醬油,植物油,拌勻。

3混沌皮攤放在手掌上,在皮子的中心偏下一點放上長條形狀的陷,然後在陷的上方皮子上用手蘸上水,再將皮子下端蓋過陷,上端留1/4的皮子,再對摺,最後將兩端同時朝有陷的這邊對摺,用手蘸上水,粘住就行。混沌下滾水鍋內,煮沸後點一遍水,反覆兩次~

4雞蛋打散,平底鍋燒熱少許油,倒入鍋內,均勻攤開,一面金黃後,反過來攤另一面,另一面也變金黃後,出鍋,切成條。

5大碗內放入干紫菜,蔥,香菜,還有鹽,最好放點香油,倒入開水備用。

6煮熟的混沌放入大碗內,上面灑上雞蛋絲就OK了~

小技巧

1.蝦最好是新鮮的紅燈籠蝦,味道正,要是沒有的話青蝦也可,只是味道差點兒。 2.上述材料是兩個人的量。 3.湯的關鍵是紫菜。


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