錫紙排骨

簡介

排骨的做法很多,錫紙烤排骨保留了排骨的原汁原味,,香而不膩

原料

排骨 一斤, 蒜末 半頭蒜的量, 老抽 2.5克, 生抽 2.5克, 料酒 5克, 薑末 適量「我沒放」家裡沒有了, 鹽 根據個人口味, 雞精 適量, 黑胡椒 2.5克, 澱粉 5克, 糖或蜂蜜 2.5克, 小蔥 一棵, 小蘇打 一點點,大概一克

步驟

1首先排骨洗凈,用涼水浸泡一小時,目的是去除排骨裡面的血水

2依次放入所有材料,攪拌均勻,腌制半小時以上,腌制時間越長,越入味

3接著錫紙鋪在烤盤上,在錫紙上刷一點點油,為的是排骨烤的過程不會粘底

4接著把腌制好的排骨碼在錫紙上,碗里剩下的料汁淋在排骨上,我有幾塊排骨加了辣椒和麻椒,我喜歡麻辣的,兒子吃不辣的

5上面蓋上錫紙,四周收緊口,烤箱200度,不用預熱,直接放進去就可以,烤40分鐘,

6出爐開吃

小技巧

腌制的時間一定要在半小時以上,這樣比較入味!澱粉和小蘇打是一定要加的,這個是嫩肉的


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