花漾慕斯

簡介

用鮮花或者乾花來裝飾蛋糕往往能收到意想不到的美貌效果,而且操作起來也不難,新手也可以嘗試哦~

   這個菜譜只是給大家提供一種思路,具體選用什麼花,就看個人的喜好還有大家發揮奇思妙想來創造啦。需要注意的是,鮮花的選用,一定要是查證後小心選用可供食用的花朵,不然就不太好啦。例如:櫻花慕斯可以選用鹽漬櫻花,如果是用新鮮櫻花,一定要選用關山櫻,其他的品種不要隨意亂用。常見的可以食用的鮮花有:櫻花、桂花、玫瑰、槐花、菊花、茉莉等等。另一種保險的選擇就是選用已經製作好的乾花花茶,泡開之後放在蛋糕上裝飾,也很美膩~

   另一個需要注意的地方就是,選用鮮花時,一定要了解清楚蛋糕的接受者是否存在花粉過敏的情況,畢竟是食物,還是小心為上哦。。

原料

吉利丁(或魚膠粉) 2片(8g), 涼開水(泡魚膠粉) 吉利丁或魚膠粉分量的8~10倍, 水 400ml, 糖 30g, 紅酒/朗姆酒/Rio 10ml, 乾花 適量

步驟

1吉利丁片或者魚膠粉加涼開水泡發。

2水加糖煮開,加入泡發後的吉利丁片或魚膠粉攪拌融化。

32晾涼後加入酒調味。(想要透明鏡面就加朗姆酒,加紅酒會呈現淡粉色,根據自己想要的顏色決定加入什麼酒)

4鮮花提前洗凈用鹽水泡過晾乾;花茶提前沖泡至花瓣全部打開。

5把花放在冷藏好的慕斯上,把涼好的水慢慢倒入慕斯上,再放冰箱冷藏2小時

6滿天星參考效果圖

7白玫瑰+勿忘我參考效果圖

8金蓮花參考效果圖(圖片來自網絡)

9紅玫瑰參考效果圖(圖片來自網絡)


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