芒果酸奶冰激凌

簡介

用自製酸奶來代替淡奶油,做一款低脂低熱量的芒果酸奶冰激凌,即飽了口福,又不必太擔心熱量太高,哈哈,從此姐對此物只愛不恨鳥!

原料

芒果肉 300克, 細砂糖 80克, 蛋黃 4個, 牛奶 300克, 自製原味酸奶 300克

步驟

1將雞蛋打散,加入細砂糖攪拌至糖完全融化

2加入250克牛奶攪拌均勻,然後開綠豆小火,用木勺不停攪拌

3攪拌至溫度大概達到80度左右,鍋中的液體變成糊狀,會在木勺上掛住一層薄薄的料,用手指劃一下,會出現清晰的痕跡立即關火,把鍋浸在冷水裡降溫

4將成熟的芒果去皮去核取肉,加入50克牛奶用攪拌機打成泥

5和放涼的蛋奶糊一起混合均勻

6加入自製原味酸奶(做法看這裡)混合均勻,把調好的冰激淋漿放入冰箱冷凍1-2小時

7從冰箱裡取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶

8蓋上冰桶蓋子,打開開關,把冰激淋漿分次從進料口緩緩倒入機器內攪拌30分鐘左右

9攪拌以後再倒入保鮮盒,冷凍1-2小時就可以開吃了


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