焦糖奶油榛子曲奇

簡介

最近偏愛做凍切曲奇。真素各種方便各種好啊。下午去見輕聲細語的趙小姐,給她做一盤餅乾。

原料

黃油 150g, 糖粉 40g, 奶油焦糖醬 50g, 蛋黃 1個, 榛子仁 約35g, 低粉 200g

步驟

1室溫軟化的黃油攪打順滑,加入糖粉攪打蓬鬆後,加入奶油焦糖醬打勻(奶油焦糖醬參照君之老師的做法),加入蛋黃打勻。我是用電動打蛋器,不是用這把刮刀。

2事先切好的榛子仁加入黃油攪勻,手工切的能保持較大顆粒,口感好。

3加入篩好的低粉切拌至無乾粉。

4麵糊用烘焙紙捲起後冷凍,圓形方形隨意。卷麵糊、塑形這事兒,烘焙紙比保鮮膜好用得多。

5冷凍四十分鐘後取出切片,排入烤盤,餅乾烘焙時會延伸膨脹,所以餅乾坯間留出距離。我用的是兔子姐家的不沾盤,所以就沒墊烘焙紙。

6放入170度預熱好的烤箱內,10-15分鐘。每款烤箱脾氣不同,而且也要看你的餅乾厚度。

小技巧

1.第四張圖用的是上次的圖片,榛仁切得有點碎,其實顆粒大了口感好,嚼起來香嘛。 2.習慣凍一些生曲奇在冰箱裡,想吃時拿出來烤很快手。這種一條條的方形凍切曲奇,明顯比擠花曲奇節約冰箱空間有木有。 3,因為加了奶油焦糖醬所以顏色會比原味曲奇深。罷特,成品顏色也沒有圖片這麼深嘛.


相關菜譜

  • 榛子曲奇
  • 榛子曲奇
  • 香蕉榛子椰蓉奶油曲奇
  • 黃油榛子曲奇
  • 咖啡榛子曲奇
  • 黃油榛子曲奇
  • 巧克力榛子曲奇
  • 黑巧榛子曲奇
  • 抹茶榛子曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇
  • 奶油曲奇 菊花曲奇
  • 焦糖奶油芝士海鹽曲奇
  • 焦糖核桃曲奇
  • 焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
  • 榛子葡萄乾黃油曲奇餅乾
  • 榛子醬巧克力咖啡曲奇
  • 香酥可口榛子曲奇
  • 咖啡榛子杏仁曲奇餅乾
  • 淡奶油曲奇
  • 奶油曲奇餅
  • 曲奇奶油冰磚
  • 淡奶油曲奇
  • 奶油曲奇餅乾
  • 淡奶油曲奇
  • 奶油奶酪曲奇
  • 淡奶油曲奇
  • 奶油曲奇餅
  • 檸檬奶油曲奇