普通麵粉椰蓉吐司懶人版

簡介

追求高粉做出完美拉絲效果的朋友,這款方子不適合你,還是換其他方子吧,這方子只適合我樣對拉絲沒什麼要求的人噢^_^

特點:1不需要揉出手膜;2家裡包餃子、蒸饅頭的麵粉就行,什麼牌子都可以!     注意事項:1麵糰一定要柔軟,否則麵包發硬;2發酵到位!做到這兩點就肯定沒問題!     除了個別品種的麵包對麵粉要求較高,其實家裡普通麵粉做出來的麵包也很鬆軟好吃,而且面香味也濃,雖然沒有高粉拉絲效果好,但省事味道好!而且普通麵粉家家都有,很是方便!     這是我烤三盒的量,大家可以烤一盤其他形狀加一吐司盒,我毎次烤的少不夠分,所以量較大!     方子裡的糖可隨口感自行加減,淡奶油可以不加或換成奶粉,但牛奶量就要隨之調整!這款麵包可以做成長形,心型、圓形總之怎麼順手怎麼做,很隨意的一款!      烤好的麵包涼了後放保鮮袋保存,第二天也不會變硬噢!

原料

普通麵粉 500克, 牛奶 300克, 淡奶油 30克, 糖 50克, 鹽 4克, 乾酵母 8克, 黃油 20克, 椰蓉餡, 椰蓉 30克, 糖 30克, 蛋黃 1個或2個(我用的烏雞蛋黃2個), 淡奶油 10克, 黃油 20克, 另全蛋液少許、干椰蓉少許

步驟

1先將麵粉加入糖攪勻,再依次加鹽攪勻,加乾酵母攪勻,然後加入30克淡奶油和牛奶,牛奶不要一次全添加進去,根據麵粉的吸水性可適當調整,揉成麵糰,比較粘手沒有關係繼續揉就好,如果麵糰象蒸饅頭的麵糰一樣硬度,那就太乾了,麵糰一定要濕度大非常柔軟,做出的麵包才會柔軟,否則麵包會發硬!

2粗略揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放在陰涼處鬆弛20分鐘!

3松馳好的麵糰開始揉,揉到表面比較光滑時,加黃油,一直揉到表面非常光滑時,如下圖,可以蓋上保鮮膜放到溫暖處,發酵到原來的2至2.5倍!

4發酵好的麵糰排氣,分成大小均勻的9個小麵糰,蓋上保鮮膜松馳20分鐘

5發酵麵糰時,把軟化的黃油加糖攪勻,加入蛋黃攪勻,加入淡奶油和椰蓉,然後放冰箱冷藏待用!

6取一小麵糰,擀成長方形,刷上椰蓉,折三折

7再折三折,成正方形,擀平,切成四份,毎份扭成小麻花形擺入吐司盒,一盒大概能放三個小麵糰,根據吐司盒大小自己調整!

8二次發酵至模具八分滿,烤箱180度預熱,在麵包頂部刷蛋液,然後撒些干椰蓉,烤箱倒數第二層,180度15分鐘左右

9香噴噴的麵包出爐了,滿屋的椰香!

10這款麵包很受家人朋友的喜歡,都說非常好吃!也希望大家能夠喜歡!這種方法揉的麵糰個人感覺比較省勁,隨自己喜歡,做成各種外形的椰蓉麵包都可以!


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