Valrhona牛奶巧克力 135g, 法芙娜可可含量60～65%巧克力 25g, 淡奶油 83g, 水飴 8g, 無鹽黃油 8g, Valrhona可可粉 適量
1將模子底部用保鮮膜包起來，周圍用皮筋紮上，拉緊保鮮膜。使下面不會有巧克力流出來，模子裡面按模子大小剪烤紙鋪墊
2巧克力切碎備用
3將淡奶油和水飴放在奶鍋裡面煮沸騰了取下來，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆里
4加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘
5用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水攪拌一下，直到全部融化為止
6倒入模子裡面進冰箱冷藏2小時
7巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切成自己喜歡的大小，如果想做松露形狀也可以搓成圓形，但是生巧克力的基礎樣子就是扁方形，在小碗裡面倒適量可可粉，然後用手把巧克力周圍滾上一層可可粉。