雙色元宵

簡介

嘿嘿,小丸子來鳥~~~ 借著元宵,來點甜蜜的。 當胡蘿蔔遇上可可。 假如不分你我,我的就是你的,你的還是你的。 希望彼此會是永久的,不管多久,希望到老死。不管愛不愛,都不離開。嗯,噁心....肉麻 不過,無論是單色還是雙色,都可以很出彩。 因為,生活可以自己選擇,命運可以靠自己改變。

原料

糯米粉 200G(2色,各100G), 澄粉 50G(2色,各25G), 黃油 50G, 滾水 適量, 胡蘿蔔 一根, 可可粉 10G, 白砂糖 適量

步驟

1滾水加入澄粉中用筷子攪勻,稍降溫時用手揉成光滑小團團,包膜備用以免風乾

2胡蘿蔔榨汁,見上圖,兌入糯米粉中,加入適量糖粉,一半的澄粉團,一半的黃油(要固體狀加,否則分團會過濕),混合所有,揉成團備用

3可可粉兌入糯米粉中,加入餘下一半的澄粉團、黃油,及適量的水和糖粉,揉成光滑小團團即可

4取一小團粉,包入芋泥,用兩手掌心搓圓

5鍋內放入適量水,幾大片薑片,少許糖(可不加)煮沸後,把揉好的湯圓放入沸水中煮至浮上水面即熟

小技巧

1、加澄粉與黃油是為了湯圓可以在煮熟之後都保持圓圓的可愛外表。澄粉不可過多,切記。 2、加入粉團中的油,傳統做法是用豬油,可是我不喜歡,就用黃油代替,一樣沒問題,而且更香。使用黃油時必須先提前回至室溫方可用。


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