杏子醬

簡介

夏天開始。各種水果陸續上市。 芒果上來不久,杏也開始有了。 周末集市上看到有盛在籮筐中大顆大顆金黃的杏,忍不住買了些。 做成了果醬。

原料

新鮮杏肉 400g, 砂糖

步驟

1杏子洗凈擦乾,掰成兩半,切面朝上鋪進鍋底,撒上砂糖(看個人喜好哈,多放無妨),再碼一層杏肉,放一層砂糖。放入冰箱冷藏一小時(隔夜更好)。

2連同析出的果汁和果肉一起,中火燒開(若析出來水分較少可加適量水,也可再加砂糖),小火熬煮至果肉軟爛,用木勺把果肉搗爛,熬至濃稠。

3如果想要細膩的口感,可把果泥過篩。偶懶得哈,果肉都還是比較大塊的,不過吃起來比較爽口。。


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