香滷牛肉

簡介

10香滷牛肉ms難,實踐過後你卻會覺得很簡單。雖是複雜的多種香味的混合,結果卻是種種香味疊加,輪流出現,那可是極品的味道。家宴不可少。。。最主要你敢嘗試!

原料

牛小腱 帶筋的, 牛小腱帶筋, 八角, 茴香, 香葉, 辣椒, 白扣, 桂皮, 乾薑, 砂仁, 桂枝, 加飯酒(黃酒的一種)

步驟

1將所有的香料放在水中滾開

2放入牛腱子,大火燒開見滾後,撇出泡沫

3蓋上蓋子小火燉爛,加黃酒鹽,糖,醬油少許

4大火收汁即可

小技巧

1,滷料湯汁可以反覆使用,下回做時,只要加香葉,八角,桂皮,鹽,醬油就好。牛肉煮好後一定不要馬上切,泡在湯汁中幾個小時,再切,更入味道。


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