茄子 400克, 青椒 2個, 大蒜 4瓣, 蔥 10克, 姜 10克, 調料白糖 2茶匙（10克）, 生抽 4茶匙（20ml）, 米醋 1茶匙（5ml)
1準備材料
2茄子洗凈後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊
3鍋中倒油，倒入茄子煸軟
4蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜
5倒入茄塊
6將調料調成汁
7倒入鍋中
8加入青椒，翻炒均勻後即可起鍋
1，茄子很吸油，建議小火煸，慢慢地油會吐出來的2，調料先做好，到時候倒入會更省事3，這道菜茄子煸軟是關鍵哦。