土豆茄子

簡介

這個菜是在男朋友家吃的,覺得阿姨做的味道很好吃,所以就學會了。因為很簡單,所以現在介紹給大家。

原料

茄子 3個(長條), 土豆 1個, 蒜 4瓣, 黃豆醬(**牌) 2.5勺, 鹽 適量, 肉片, 蔥 少許, 醬油 2勺, 糖 少許

步驟

1第一步  將茄子和土豆(削皮)洗凈,切成滾刀塊,上鍋蒸(5分鐘左右),端出備用

2第二步  待油鍋熱後,將蔥及肉片放入,翻炒幾下放入醬油,再翻炒,放入黃豆醬(2.5勺),放入蒸好的土豆翻炒一下(約2分鐘左右),放入茄子,翻炒,放入少許糖、鹽

3第三步  在即將出鍋的時候放入蒜沫即可

小技巧

1、翻炒土豆及茄子時,油要稍微多放一點。翻炒過程中如果發現干鍋現象,可以放少量水。 2、由於黃豆醬是已經是甜的,所以糖一點要少許。


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