蒜泥手撕茄子

原料

茄子 1個, 姜, 蒜, 生抽, 醋, 香油, 鹽, 糖, 花椒, 小蔥, 小米

步驟

1茄子去皮對半切開

2上鍋蒸熟,晾涼後撕成小條,在盤中碼好

3姜蒜末放入碗中

4熱油中小火炸香花椒後撈出

5在姜蒜末上潑上熱花椒油,調入鹽、生抽、醋、香油拌勻

6將碗汁澆在茄子上,撒上蔥末和紅椒圈即可


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