香辣孜然烤羊排

原料

羊排, 茄子, 姜, 蒜, 孜然粉, 辣椒粉, 五香粉, 鹽, 糖, 油

步驟

1準備好所有材料

2姜蒜搗成泥,根據自己的口味加入辣椒粉,五香粉,孜然粉,適量鹽,少許糖,適量油,混合均勻

3把羊排稍微切兩刀,每塊大概2~3根的排骨(這樣是為了烤出來不會太干,保留部分肉汁在排骨里,我喜歡這種口感,但若是您喜歡那種很乾的,可以直接分成一根根單獨的排骨,都可以哈)

4把之前準備好的腌料抹在羊排表面,按摩一下,放冰箱冷藏,腌制至少一小時,多腌些時間味道更好哈

5排骨腌得差不多,準備烤之前,把烤箱預熱220攝氏度(上下火),然後把茄子切小塊兒,碼在烤盤裡,上面磨些海鹽,磨些胡椒粉,再淋上些許植物油

6把腌制好的羊排放在茄子上,再在預熱後的烤箱裡面烤20-30分鐘即可(註:排骨大小不同,分量不同,時間會有差別,請注意調整;另外,牛羊肉很多人不喜歡全熟,所以時間上面也會有不同,需要根據自己的喜好調整)

7烤好後取出,用刀切成單獨的一根根排骨(這樣吃起來比較方便哈,如果不事先切開的話吃著可能會有點狼狽哦),跟茄子一起裝盤,我用了點兒蔥和辣椒點綴

小技巧

類似烤羊排或者烤一些體積較大的肉類,一般有兩種最常用的做法,一是先將肉放在有油的鍋子裡煎至每個面都金黃(這樣可以馬上鎖住裡面的肉汁),然後再放入烤箱烤;二是直接放入烤箱烤。


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