香辣蹄花

簡介

這算是一道很有名的川菜啦,我按自己的方法稍微改了改,用了朋友自己做的辣椒醬,也很好吃!

原料

豬蹄, 蔥姜蒜, 生抽, 醋, 糖, 辣椒醬, 花椒末

步驟

1將豬蹄洗凈,切成塊,燒開一鍋水,將豬蹄焯水,除去血水

2另準備一鍋水,放入薑片,和焯過水的豬蹄,倒入料酒,燒開以後小火煮一個半小時,待豬蹄軟爛

3然後撈出控水,然後反覆放在涼水裡放涼

4在豬蹄放涼的時間裡,製作涼拌汁,取一個碗,放三勺生抽,一勺醋,二小勺白糖,一點鹽,以及薑末和蒜末,蔥末,一小勺花椒末,最後放一勺辣椒醬,拌勻,然後澆在撈出控好水的豬蹄上,拌勻


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